Konyhagyártás tervezése
Készítse elő azokat a tételeket, amelyekre a következő napokban szüksége lesz.
Forkestra a várható keresletet többnapos termelési tervekké alakítja. A szakácsok megnyitják a teljes receptet és a tétel specifikációját, követik az egyes előkészítési lépéseket, és rögzítik a valós gyártási folyamatot a konyhából.
- Többnapos kötegelt tervezés
- Receptek, hozamok, adagolási szabványok és elkészítési lépések
- Felvett gyártási sorozatok
A termelés a keresletre való felkészülés, nem pedig egy rendelési képernyő.
A valódi konyhai gyártás egynél több műszakot ölel fel. Forkestra segít a csapatnak előkészíteni a kötegeket a következő néhány napra, a várt kereslet és a konzisztens specifikációk felhasználásával a memória és a szétszórt jegyzetek helyett.
Tervezz több napra előre
A szükséges tételek rendszerezése a várható kereslet és a rendelkezésre álló gyártási időszak alapján.
Nyissa meg a teljes specifikációt
Tartsa a részletes recepteket, a hozamokat, az adagolási szabványokat, a költségeket, az allergéneket és a tételkövetelményeket a munka közelében.
Útmutató az egyes előkészítési lépésekhez
Adjon világos, lépésről lépésre folyamatot a séfeknek a már náluk lévő eszközön.
Rögzítse a valós futást
Rögzítse, mi készült, és vigye vissza az eredményt a készletbe és a tulajdonos működési nézetébe.
A tervtől a kész tételig
Az előrejelzésből konyhai munka lesz, amelyet a csapat követhet.
Tartsa egy folyamban a többnapos szükségletet, a részletes előkészítési útmutatót és a rögzített termelési teljesítményt.
- Day 01Batch planAssigned
- Day 02Batch planReady
- Day 03Forecast needPlanned
- 01Ingredients and normative
- 02Preparation steps
- 03Allergens and output
Completed production run recorded
Hogyan működik
Az előrejelzéstől a tervig a teljes tételig.
Tartsa a várható keresletet, a konyhai útmutatást és a rögzített kibocsátást egyetlen gyártási folyamatban.
Terv
Változtassa a következő néhány napban a várható keresletet egy gyakorlati kötegtervvé.
Készülj fel
Kövesse a recepteket, specifikációkat és az elkészítési lépéseket a konyhai alkalmazásban.
Felvétel
Fejezze be a gyártási folyamatot, és frissítse a megosztott működési képet.
Független szereplők számára
A konyha terv szerint működik. Látod mi készült el.
A konyhai alkalmazás a gyakorlati előkészítéshez készült. Működik a böngészőben vagy kezdőképernyőként PWA, míg Forkestra a termelést a raktárkészlet, a kereslet és a költségek mellett láthatóvá teszi.
Mielőtt elkezdené.
Mi a gyártási terv a Forkestra-ben?
Ez egy többnapos terv az étteremnek vagy bárnak a kiszolgálás előtt elkészítendő tételeire, a várható kereslet és a konyha termelési igényei alapján.
A konyhai alkalmazás tartalmaz recepteket?
Igen. A szakácsok részletes recepteket, hozamokat, adagszabványokat, tételspecifikációkat, allergéneket és lépésről lépésre elkészítési útmutatót nyithatnak meg.
Rögzítik a gyártási sorozatokat?
Igen. A csapat rögzíti az elkészült futást, így a termelés az aktuális raktárkészlet és a szélesebb éttermi vagy bár rekord részévé válik.
Adjon megbízható tervet a holnapi felkészüléshez.
Tervezze meg előre a tételeket, irányítsa a munkát, és rögzítse a valós gyártási folyamatot.