Optimalizácia ponuky reštaurácií a barov
Pozrite sa, čo ponuka predáva – a čo zarába.
Forkestra prináša predaj položiek, popularitu, cenu receptov a maržu do jedného zobrazenia optimalizácie ponuky. Nájdite položky, ktoré stojí za to chrániť, tie, ktoré vyžadujú prácu, a zmeny, ktoré stojí za to otestovať.
- Výkon položky
- Aktuálne náklady na recept a marže
- Jasné možnosti optimalizácie
Analýza menu by mala viesť niekam užitočným.
Bestseller nie je vždy silným zárobkom a položka s vysokou maržou nie je užitočná, ak si ju nikto neobjedná. Forkestra vám pomôže prečítať si popularitu a príspevok spolu s podrobným receptom a cenou.
Prečítajte si mix
Porovnajte popularitu, prínos predaja a výkonnosť medzi položkami a kategóriami.
Chráňte okraj
Udržujte výkonnosť položky v spojení s aktuálnymi nákladmi na recepty a prísady.
Nájdite príležitosť
Umiestnite položky, ktoré chcete použiť, prepracovať, premiestniť alebo odstrániť z aktívneho mixu.
Porozprávajte sa o tom s Dom
Opýtajte sa, čo sa zmenilo, porovnajte možnosti a pripravte Dom ďalší krok, keď bude rozhodnutie jasné.
Ako to funguje
Prejdite od údajov položky k lepšiemu rozhodnutiu v ponuke.
Použite priamo optimalizačné zobrazenie alebo začnite otázkou pre Dom.
Zmerajte
Spojte tržby, popularitu, cenu receptov a maržu podľa položky.
Porovnaj
Pozrite sa, kde sa výkon zmenil a ktorá časť mixu je zodpovedná.
Zlepšiť
Pripravte akciu ponuky a po zmene sledujte výsledok.
Pre nezávislých prevádzkovateľov
Optimalizujte ponuku pred jej zverejnením.
Digitálne QR menu a návrhár sú zahrnuté v Air. Pro a Max pridať optimalizáciu ponuky a obsah AI, pričom interné rozhodnutie a výsledok hľadania hosťa budú zachované na rovnakej platforme.
Skôr než začnete.
Čo používa Forkestra na optimalizáciu ponuky?
Forkestra spája predaj a obľúbenosť položiek s receptami, nákladmi, maržami, kategóriami a historickou výkonnosťou, takže môžete hodnotiť celú položku, nie jedno číslo.
Je optimalizácia ponuky zahrnutá v Pro?
Áno. Úplná optimalizácia ponuky je zahrnutá v Pro a Max. Digitálne QR menu a návrhár sú tiež zahrnuté v Air.
Mení optimalizácia automaticky menu?
Nie. Forkestra vynára dôkazy a príležitosti. Vy rozhodujete o tom, čo sa zmení a kedy sa to má spustiť.
Dajte každej položke ponuky jasnejšiu úlohu.
Pozrite sa, čo sa predáva, čo zarába a čo si zaslúži ďalšiu zmenu.